|
|
Groente Spaghetti Met Gevulde Vleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakjes cantadou mierikswortel, 4 dunne varkensschnitzels, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 groene paprika, winterwortel, 2 rode uien, zongedroogde tomaten in olie met knoflook AH 1/2 potje, 1 el groene pesto, 4 el olijfolie, 1 pak spaghetti, 1 courgette, 2 el ketchup, 1 runderbouillonblokje, knoflook, 1 dl melk, zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Courgette halveren en 1 helft met kaasschaaf in dunne plakken schaven. De rest van de courgette en de andere groenten fijnsnijden in blokjes van 3 mm
Bereidingswijze:
Plakken courgette bruin grillen in de grilpan daarna op bord apart zetten. Doe 4 etl. olijfolie en 2 etl. olie uit potje tomaten in de hapjespan, verkruimel het bouillonblokje, bak de fijngesneden groenten. Pesto en fijngesneden zongedroogde tomaten toevoegen. Fijngeperste knoflook en ketchup erbij, op smaak afmaken met zout en peper. Deksel op de pan en laat de groente in +/- 10 min. gaar stoven. Schnitzels op plank leggen, bedekken met courgette plakken en besmeren met een laagje cantadou (1 bakje)l. Schnitzels oprollen en met prikkertjes vastzetten. Spaghetti koken. In grillpan schnitzels om en om bruinbakken. Schnitzels uit de pan halen. Aanbaksels met 1 dl melk los roeren. cantadou toevoegen, saus op smaak afmaken met zout en peper. Groentenmengsel door spaghetti scheppen. Schep de Spaghetti op het bord leg voor ieder een vleesrolletje er boven op en wat saus
|
|
|